苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最有名的西餐餐后酒，即酸 、酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。用来助消化的酒水。又叫甜酒 。这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒。一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
佐餐酒又叫餐酒 ，味道也很好 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味。应该选择略甜一点的酒类 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐用酒有三类 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
另外，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。