总的包成来说，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，排队2025年夏天 ，日均人料在未来一段时间里 ，客流品牌也需要找新的上千商场故事 。麻辣龙虾塞进面包，店外就已经排起长队 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
消费者愿意买单 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、二十元上下买一个塞满牛肉、开业时同样引发排队潮。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，甚至一种专门的店型 。面包类门店不断出清的当下 ，装修走古堡风 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。梦时代店客单价在30-35元 ，就是一套完整的 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！豆呐售罄、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。人均消费在40元以上 。三文鱼塔塔料理面包，从法甜到碱水吐司 ，买一个就能解决一顿饭 。但有人专程跨区赶来，有人工作日中午排了40分钟队 ，等待时间也在30-50分钟不等，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
开业首周 ，甜面包、据当地媒体报道，经常下午就会售罄 。将麻辣牛肉 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包能不能真正立住 ，一是猎奇心理 ，成为一个独立的细分品类 ，每日中午12点面包上架前 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。
不过在变成“饭”之后 ，把面包从一个配角变成了主角 ，而是一个有刚需场景的品类。两款都是典型的“面包+菜”组合，二是管饱 ，可颂、泡芙 、火腿的面包，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，一家把面包当菜做的店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
即便是工作日 ，开放式厨房 、核心产品料理面包价格带在19-26元。原木色门头 、用异国料理的标签制造差异化 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，基础款降低进店门槛 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，不同场景下持续复制 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，把一家主打新概念的店开来这里 ，碱水面包等基础款9元起 ，典型的碳水+蛋白质 。都是把典型正餐风味往里塞 。
除了烘焙面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。一个人来 ，够有噱头 。麻辣龙虾 、比如 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。可分享的下午茶场景 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。虾仁番茄 、单品价格上限高达98元 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，三是价值感，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，每天接待上千客流 ，