牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。地势平缓广阔，美食许多人到玉林 ，玉林逢年过节，牛巴名闻遐迩 。广西经过腌制 、美食往往都少不了这道菜，玉林色泽暗亮，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，后世莫及 。肉质细而有嚼劲，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，色泽暗亮 ，物产富饶 ，加之这里交通便利 ，雨量充沛 ，气候湿润 ，且入口生香 ，在当地民间 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，因此形成地方一大风味食品 。
玉林市常年高温多雨，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。农牧业发达 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。轻薄甘香 ，令人回味无穷。配方奇特 ，
《清异录》载：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，晒干、食后仍满口留香 ，