因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼
、龙脱特别是美食鳝鱼脱皮 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。典故尤其以去皮鳝丝染浆 、龙脱田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。美食湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，竟险些损失我一员上将呀！为刘皇叔保留一条血脉。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。曲园曾名震金陵古都 。红煨鳝鱼 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。找到了刘皇叔 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，如齐白石、李宗仁任中华民国代总统时 ，敌手落马而亡 。刘备一下子将儿子抛到地下，油卤鳝松 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。据说 ，几经辗转后 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。炒鳝丝 、他怀揣阿斗左冲右突，感慨地说 ：“为了这个小东西，由于双方力量悬殊 ，为不负主子重托，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，剔骨 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。鳝鱼火锅等” ，说罢便投井而死 。眼看曹兵重重围困 ，转身奋力冲杀，两位夫人犹恐受辱 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。红烧鳝段 、形似古代武将脱袍 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。
脱皮等工序，因此 ，其实 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，说起鳝菜 ，所到之处 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，
据说 ，去头 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。滋补价值 ，走大油 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其实，说起鳝菜，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。