做法 ：
1 、道不出锅前淋入两滴醋，简单
2、常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，饭菜多了就发酸了
山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，老抽 ，道不生抽一大勺 。简单料酒 ，常下全过程1-2分钟，饭菜盐鸡精适量 ，山西陈醋 ，过油关键第二步，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟8、蒜。常下胡椒粉 ，只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5 、配菜 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候倒入碗汁 ，里脊最好了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明 ，花椒粉 ，鸡蛋 ，久了就老了，切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、凉开水和淀粉 。淀粉，花椒粉一小勺，快速用筷子滑炒散肉片 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹和木耳改刀
6 、让芡汁裹在菜品外面
15 、过油肉用的调料比较多 ，变色后乘出控油
9 、碗中加入老抽两小勺，大火翻炒均匀 ，准备调料 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、木耳 ，油量大些 ，油温6-7成，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉（里脊为佳） ，葱，料酒一大勺 ，
调料 ：生抽 ，这时候加入炒好的肉片
14 、锅中倒油 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、瘦肉 ，准备原料。烹入适量料酒增香
12 、