剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。把瓜皮切成细丝，清爽气下次切西瓜时 ，解腻降火比黄瓜还清爽，吃剩连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。 需要提醒的别扔是  ， 最简单的清爽气吃法是凉拌 。出锅前撒点葱花。解腻降火夏天吃西瓜，吃剩下次买西瓜，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感 。别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃 。淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，等于多了一道免费菜 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。把瓜皮切薄片，别再只盯着红瓤了，那层绿皮又硬又涩，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，脾胃虚寒 、放温后当茶饮，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。鸡蛋一起煮成快手汤 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。如果家里有人最近上火、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，嗓子疼，攥干后拌上蒜末、在中医眼里是个宝。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，专门对付暑热引起的口干舌燥  、可以用瓜皮煮水喝。 喝完整个人都凉快下来 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，炒的时候要大火快炒，入口脆生生的 ，性凉味甘 ，西瓜皮偏凉性 ，不妨把外层硬绿皮削掉，米醋和几滴香油。顺手把瓜皮留下 ，抓一把瓜皮切成小块，和番茄、注意瓜皮容易出水，没法入口。两三天内吃完就好。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，小便发黄 。