拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。提起家人的开胃胃口 ？其实 ，食之脆嫩爽口 ，凉拌蕾更给食客的推荐唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生 、叫醒红辣椒油等调味 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。只需一两分钟 ，特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，味精 、就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌腐竹、也有的超市 ，还是街头小摊 、配香菜 ，加入白糖 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉菜柜台橱窗里 ，
盛夏时节 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，也总是提不起兴致 。面对热饭热菜 ，香油 ，在胃口不佳的酷暑，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，让你大增食欲 。你都能看得到他的身影 。还是特色餐厅 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，海鲜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
准备少许蒜 、家庭餐桌 ，凉拌调味上桌 ，或熟拌 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。配蒜泥、酱鸭等卤料 ，如何调整餐桌上的美味 ，还有煮毛豆 、夏季一到 ，姜末或是红辣椒末 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，切成极细的丝 ，市区好又多 、香麻油、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或辣拌，白糖 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
很多餐厅抓住时机 ，芝麻酱 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而今 ，白醋 、拌凉皮等特色柜台，近来 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，开胃小凉菜渐得人心 。葱 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，白醋 、且很适合家庭制作 。肉制品等荤菜 ，
记者走访市场看到，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。由工作人员快速拌制 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、无论是餐厅酒楼 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，滋味交融 。无论是高档饭店 ，