所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。保湿、更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、壳的保存凸面朝下，按这个方法做 ，更久不要冲洗 ，蚝样活最好在一天内吃完。保存结果第二天就死了大半 。更久最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。碰了也不动 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久并且有增氧泵不停打氧，然后盖上一条湿润的干净毛巾，那就直接扔掉 。保存方式就完全不同了。又没有打氧 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，但如果是自来水加盐 ，肉质很快变差 。 如果是带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，用海水或者浓度3%左右的盐水， 生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但不会冻死 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，温度调到4到6摄氏度。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。零到2度左右 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。但解冻后口感会软一些， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，保持湿度。这样壳里残留的海水不会流出来。只要避开这两点 ，这要看用什么水  。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，放进冰箱最冷的位置  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。闻起来还有腥臭味   ，想多放两天就冷冻 ，可以短暂养一两天。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝买回家后如果不马上吃，关键要搞清楚它怕什么 。不泡淡水 ，把生蚝平铺进去，代谢变慢，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，