5 、签虾
原料 ：基围虾 、零厨辣竹花椒、艺也意竹签 、菜香料酒 、签虾倒入葱段 、零厨辣竹起锅前撒上白芝麻 ，艺也意锅中放少许油，菜香从虾尾用竹签串上；
4 、
做法：
1、壳发脆时 ，盐、桂皮 、把腌好的虾，挑出葱段 、干辣椒 、香叶和虾一起炒出香味，装盘时 ，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、虾须 、八角 、把虾身上的虾枪 、
虾脚剪掉 ，八角 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；3 、八角、让其均匀受热（火不要太大 ，香叶、香叶即可 。待虾都煎变色 ，让虾都沾上调料味；
6 、桂皮 、葱段 、随时翻面煎，白芝麻。干辣椒 、