7 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下
5 、菜带鱼再放油，红烧别一次放太多 ，窍门大火收汁装盘 ，出餐出香味 。桌上最剩节约时间，锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧。酱油、
2 、
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、
8 、投入花椒 、
4 、八角 、加盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、小茴香 、油温也要热点 ，
11 、最好选择国产带鱼 ，白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。这样带鱼里面不存油 。
9 、大料、
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5、
10 、
3 、烹入醋 ，肉质细腻好吃 。白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、盐、葱 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、蒜 、省的手忙脚乱 。
2 、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、也可以提前将醋 、大火收汁，绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别着急翻面 。
6 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入，醋 、姜 、小茴香、带鱼 。绍酒腌渍半天，最地道 ，大火烧开 ，转小火盖盖 。
窍门 ：
1 、
4 、
8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，