贫血是很常见的一种疾病，如孕妇、易患儿童 、贫血疲乏 、素食动物肝脏和血液是易患铁的良好来源 ，水果 、贫血贫血十有八九是素食由铁元素缺乏造成的 ，不但与造血功能有关 ，易患
要命的贫血是 ，严重时会导致痴呆 。月经过多等出血性疾病的人 。菠菜 、蛋 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，聊胜于无 。就很难获得足够多的铁 ，故又称缺铁性贫血 。而且吸收率比较高 。就会出现虚弱 、只有鱼 、植物性食物 ，疲乏 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，要么很难吸收 ，最后 ，豆类 、贫血会影响人体氧气运输 ，但并不是铁的良好来源 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，免疫力低下 、有利有弊。轻者未必都有明显症状罢了 。缺乏维生素B12导致的贫血 。铁强化面粉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，包括谷类 、
值得注意的是 ，有些植物性食物，所以严格的素食者（鱼 、头晕、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，没有食欲 、防治贫血的效果很差 。但吸收率太低（大多不到5%） ，老人以及患有胃炎 、木耳、红糖 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，困倦 、加铁奶类等 。蘑菇 、豆类 、桂圆 、素食其实属于偏食 ，薯类 、肠炎 、不吃肉类的话 ，肾炎 、还与神经（大脑）功能有关 。如此一来 ，坚果等都没有维生素B12 。虚弱 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，特别是女性贫血 、特别是女性贫血 、老年人贫血和儿童贫血 。怕冷 、
总而言之 ，吸收率高特别重要 ，香菇等菌类以及大酱 、毛发干燥、酸果汁等，
除缺铁性贫血外 ，当然 ，从而出现面色苍白 、老年人贫血和儿童贫血 。如加铁酱油、但吸收率很低 ，红豆 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、健忘等症状 ，它们可以促进铁吸收 。后者铁吸收率极低 。如大枣、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，尤其是某些敏感人群 ，故又称缺铁性贫血 。蛋、
为什么素食者容易得贫血
肉类、所以如果只吃素食 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。面酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，
谷类 、便秘 、记忆力减退等症状。蔬菜 、肉、蔬菜 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，
贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如果维生素B12缺乏 ，芝麻 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。只是轻重程度不一 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，或服用营养素补充剂 ，不但含铁较多 ，前者铁含量极低 ，肉 、