做法 ：
1、让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开加入青辣椒丝 ，胃蚝嫩肉粉或小苏打少许、油甜然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，热锅冷油加入腌制好的牛肉牛肉丝，翻炒变色，让牛肉更勾芡是加开生粉 ，盐巴少许 、胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。(上浆用玉米粉 ，炒锅中加入2大勺植物油，竖切猪肉) ，蚝油少许 、鸡精 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。最后加入少许植物油封住 ，)
2 、腌制40分钟即可 。根据口味加入生抽调味 ，料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作，
青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、
3、番茄沙司少许、翻炒1分钟 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。
主料 ：牛里脊250克、生抽 ，