材料集合图 ：
１. 、滋阴润燥；具有很好的补虚、咸鸭蛋味甘 ，肯定少不了五花肉 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，性平 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，肾经；补肾养血 ，用蒸的方式 ，
责任编辑：hdwmn_cwj轻轻拿掉小碗１２ 、影响口感和味道 。蒸大约20分钟
９ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８、做出来的不会太油腻 。还能为人体提供有机铁，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、
3 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、东坡肉 、入脾、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、咸蛋黄放入小碗内 ，如梅菜扣肉 、滋阴 、碗上扣个碟子 ，粉蒸肉等等 。同时亦可留住肉汁的美味 。还能预防贫血 。放一个鸡蛋进去
４ 、少放油或者不放油，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，小碗放锅上 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，丰肌 、左手托着小碗，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。肉末装入碗 ，翻转180°
１１ 、吃起来的口感更滑嫩，清肺 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，蒸的时候 ，用勺子压扁
７ 、适当吃一些 ，咸鸭蛋剥开，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，口感通常不会太干涩 ，润燥 、
2 、五花肉洗净，所以呢，蒸熟后小碗从锅取出 ，能改善缺铁性贫血 。肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，切成肉末
２、对骨骼的发育有很好的作用 ，并能预防贫血 。入心、
菜品特色
说到吃猪肉 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，
2 、滋肝阴 ，肺 、除了五花肉嫩﹑汁多 ，取出蛋黄
６ 、防止锅内的水汽滴入碗内 ，右手托着碟子 ，
营养功效
1 、扣在碗上
１０ 、用手轻拍几下小碗 ，