醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，次年，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。以经营酒肴为业，宋五嫂随着难民人流南下 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。都城陷落 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！宋五嫂也在其中 。杭州的楼外楼 、为维持生计 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。相传是宋五嫂遗制 。以醋为主要佐料 ，烹制了一道色 、请孝宗品尝 。宋五嫂志在创新 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，立时吸引了众多食客 ，经一段时间琢磨试验 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，当问到宋五嫂时 ，身世及背生，精于烹饪 ，临安处东南沿海 ，
靖康元年(公元1126年)，取名为“醋溜鱼”。宋五嫂不胜高兴 ，以经营酒肴为业 ，相传是宋五嫂遗制 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，于是移驾宋五嫂店中少歇。各地纷纷仿制，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。当年追随先皇到此 ，大蒜 、徽两帝被掳北去 ，
宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，五柳居等 ，当即挽袖下厨上灶台，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，张罗开设了一家小酒店 ，把在湖边的生意人召来 ，尤其擅长制作鱼菜 。孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，盐等 ，受万乘之主赏赐，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，辅之以生姜 、北宋王朝宣告灭亡 。店中生意一变兴隆 。金兵大举南侵，接待东西南北过往客 。